Hummus jalapeño y cilantro (piel e inmunidad)

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Beneficios

El hummus contiene dos ingredientes básicos: garbanzos y tahini. Ambos son una excelente fuente de zinc, indispensable para la inmunidad y una piel, cabello y uñas saludables!

BEAUTY: El acné puede ser causado por una mala alimentación, pero hay otros factores más sutiles detrás de los problemas persistentes de la piel, incluida la deficiencia de zinc. El zinc es muy importante en el crecimiento de nuevas células, estimulando el colágeno, previniendo arrugas y curando heridas.

IMMUNITY: Muy importante para la función inmunológica, si sientes que estás a punto de resfriarte un suplemento de zinc es de gran ayuda.

Ingredientes

  • 3 tazas de garbanzos cocidos
  • 2 dientes de ajo asados
  • 2 limones verdes (jugo)
  • 2 cucharadas de tahini
  • 1 chile jalapeño (sin semillas)
  • 3/4 taza de cilantro (hojas y tallos)
  • 1 taza de espinacas
  • 3/4 taza del líquido de cocción de los garbanzos
  • 1 cucharadita de sal rosa o de mar (o al gusto)
  • pimienta negra al gusto
  • aceite de oliva para servir

 

 

 

Preparación

Para cocer los garbanzos:

  1. Enjuaga los garbanzos y colócalos en una olla grande con tapa, cúbrelos con suficiente agua (aprox. 3 tazas) y déjalos remojar todo una noche.
  2. Al día siguiente, reemplaza el agua y  cocínalos hasta que queden suaves y la cáscara empiece a brotar.

Ajos:

  1. Retira la cáscara de los ajos pártelos por la mitad, retira la raíz (tallo verde de en medio) y saltea con un poco de aceite en un sartén a fuego medio durante 1 ó 2 minutos. No los descuides para que no se quemen.

Hummus:

  1. En un procesador de alimentos o en una licuadora de alta velocidad, agrega todos los ingredientes excepto el aceite de oliva.
  2. Muele hasta obtener una textura cremosa.
  3. Transfiere a un recipiente y decora con aceite de oliva, pimienta negra al gusto y chiles
  4. Acompaña con crudités de verduras, pan pita o agrégalo en wraps y sandwiches.

Refrigera en un recipiente con tapa hasta por 7 días.


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